Заказать кейтеринг Екатеринбург

Фуршет или банкет — что выбрать?

Pokrovka Catering готовит блюда на вашей площадке или привозит готовые с полного цикла кухни.
Фуршет дарит гостям свободу общения, а банкет подчёркивает торжественность мероприятия.
В обоих форматах мы отвечаем за вкус, эстетику и безупречную гигиену: используем шоковую шоковую заморозку HACCP для чувствительных продуктов, поддерживаем «холодовую цепь» на всём пути от кухни до стола.

Примеры меню

• Канапе «Сёмга-бри-ягоды» с ризотто-кремом.
• Мини-бургер BBQ из мраморной говядины.
• Ростбиф с печёными овощами sous-vide 56 °C.
• Чизкейк с ягодным кули и крошкой фисташки.

Почему мы?

• Меню под диеты и аллергены: веган, keto, gluten-free.
• Шеф-повар с европейской стажировкой: Noma (Копенгаген) и Basque Culinary Center.
• Фиксированный тайминг и смета: дорожная карта мероприятия перед подписанием договора.

Как заказать

1. Оставьте заявку — ответ за 15 минут.
2. Получите три варианта меню с расчётом порций и стоимости.
3. Закрепите дату договором: аванс 70 %, остальное — после мероприятия.

Доставка закусок к точному часу

Мы привозим еду в термобоксах Cambro: горячее остаётся 60–65 °C до 4 часов, холодное — не выше 6 °C.
Курьеры отслеживаются GPS, вы видите ETA в SMS-уведомлении.
Минимальный заказ — 6 000 ₽, бесплатная доставка по Нижнему Новгороду от 10 000 ₽. В пригороды — тариф доставляем по тарифу яндекс доставки.

Форматы и примеры сетов

• Фуршет-бокс 12: 4 вида канапе, салат-боул, тарталетки, десерт, бамбуковые вилки.
• Hot-Party: куриные рулетики, жульен в кокотницах, грудка индейки sous-vide.
• Sweet Bar: макаронс, панна-кота, муссовый торт «Маракуйя».

Гарантия свежести

Срок годности — 12 часов с момента производства, подтверждён лабораторией ФБУ «ЦСМ Нижегородской области». Возврат или обмен — без вопросов, если что-то не понравится.

С 2015 года мы организовали свыше 700 мероприятий: от камерных свадеб до форумов на 1 000 участников. Собственная кухня — 250 м² с линиями холодной, горячей обработки и кондитерским цехом; оборудование Rational, Lainox, Josper. 95 % клиентов приходят по рекомендациям, что подтверждает индекс NPS = 88 %.

Команда и ценности

• Постоянный штат: 14 поваров и 18 официантов-хостов, каждый проходит обучение сервису по стандарту Cornell Hospitality Service.
• Экологичный подход: сортировка отходов, биоразлагаемая посуда, «zero-waste» планирование закупок.
• Безопасность: вся команда прошла курс Johnson & Wales «Food Safety & HACCP».

Пошаговый алгоритм

1. 1. Запрос: звонок, WhatsApp или форма на сайте. Уточняем дату, количество гостей, формат (фуршет, банкет, доставка).
2. 2. Концепция: шеф-повар предлагает 2–3 сценария меню под ваш бюджет.
3. 3. Договор и аванс: подписываем онлайн через «Честный ЗНАК», предоплата 70 %.
4. 4. Подготовка: дегустация, выезд технолога на площадку, финальный тайминг.
5. 5. День X: доставляем за 2 ч до начала, монтируем станцию, сервируем, убираем после мероприятия.

Сроки бронирования

Рекомендуем резервировать дату минимум за 7–10 дней, в высокий сезон (май–сентябрь) — за 3–4 недели. Срочные заказы < 48 ч исполняем, если есть свободное окно производства.

Получите кэшбэк 10 % при заказе от 20 000 ₽. Бонус действует 6 месяцев: можно вернуть деньгами на карту или оплатить до 100 % следующего заказа.